Kuchnia na jachcie to miejsce, w którym przyrządzane są posiłki dla całej załogi jednostki pływającej. Warto wspomnieć, iż gotowanie na jachcie różni się od normalnego gotowania, nie tylko dlatego, iż panują tam inne warunki, ale także z powodu ograniczonej przestrzeni. Jednak oprócz lodówki, najważniejszym elementem wyposażenia jest kuchenka na jacht.
Tuńczyk jak oprawić tuńczyka gdyby udało się nam go złowić To i dla mnie było zagadką ale udało mi się w tym sezonie tego nauczyć od zaprzyjaźnionych Chorwatów Waga rybki ok 50 kilo Najpierw po złowieniu rozcinamy brzuch i wyciągamy wnętrzności Wkładamy przywiązaną do wody i moczymy ją parę godzin aż mniejsze rybki dokładnie oczyszczą wnętrze ryby Potem kładziemy na stole i zaczynamy od nacięcia …
Krewetki gotowane Scampi na buzaru Postanowiłem zacząć od tego popularnego w Chorwacji dania nie bez powodu Jak już zaznaczyłem we wpisie wstępnym często pomysły na potrawy znajdujemy na rejsach a potem adaptujemy do kuchni domowej i jachtowej Tak też było w tym przypadku Ponieważ langustynki są przysmakiem z najwyższej półki muszą być przygotowane jak należy Kiedy więc mi smakowały gdzieś szcze…
Małże Mule po dalmacku z prsutem Właściwie większą część przepisów kuchni śródziemnomorskiej można by zacząć tak: 'Weźmij oliwę przednią czosnku ząbków parę cebulkę dorodną i pomidory wino białe'Bo tak naprawdę w podobny sposób tworzy się podstawę czy to sosów do spaghetti czy duszenia owoców morza czy niektórych wersji risotto itd itd Ale o tym jak danie smakuje finalnie decyduje wiele elementów…
Tzatziki przystawka dodatek do potraw Grecja nie obfituje w takie ilości owoców morza jak Chorwacja czy Włochy Ponoć przełowili swoje wody dość skutecznie No może poza ośmiornicami Ale przepis na marynowanego Octopus'a będzie innym razemSos jogurtowy jest w Grecji traktowany jako osobna przekąska i budzi często zdziwienie restauratorów fakt mojego oczekiwania na danie główne które zjadamy używają…
Zupa rybna ma bardzo wiele wydań z czego często w przepisach pojawiają się takie hardcorowe czynności jak : wygotować w szmatce rybie łby z oczami dodać ikrę wątróbkę rybią która odda tran itp itd Nie należy się więc o dziwić że wiele osób nie jest w stanie nawet pomyśleć czy miałoby na nią ochotę Podobno trzeba skończyć 30 lat żeby polubić zupy PotwierdzamMoja wersja być może jest uproszczona ale…
Czas na mój żelazny numerDanie zaczerpnięte z kuchni azjatyckiej przygotowuję ok 1015 min smakuje każdemu i jak do tej pory wszyscy żyją :)A robi się szybko bo smażone jest na największym ogniu i krótko (popatrzcie na Nguyen'a w Waszej budce z chińszczyzną)Składniki dla 67 osób : mięso (pierś kurczaka albo indyka albo schab) 15 kg 2 papryki czerwone 1 zielona 1 żółta (albo takie jakie się uda kup…
Sałatka z ośmiornicy z oliwą jest stosunkowo łatwym i dość smacznym posiłkiem ale zacznijmy od początkuSezon żeglarski w Polsce powoli dobiega końca jednak październik i listopad to doskonały czas na wyprawę do GrecjiA w Helladzie jak już kiedyś pisałem generalnie słabo jest z owocami morza Nie brak za to ośmiornicKiedyś mieliśmy niezły pokaz sztuki połowu tego stwora przy użyciu linki i imitacji …